乾燥姫マツタケ

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  • 生の姫マツタケを乾燥させたものです。キノコは低カロリー栄養豊富な食品です。また、自然素材の為製品の色の濃さ、大きさ等に若干の違いがありますが品質には問題ありません。

     名称 乾燥姫マツタケ
    原材料名 姫マツタケ(国産)
    内容量 30g
    賞味期限 製造より2年
    保存方法 直射日光を避け、なるべく湿気の少ない場所に保存してください。

     

    乾燥姫マツタケの煎じ方

    1. ひもつきガーゼ袋
    2. 鍋(鉄製以外のもので、2.5リットル入り以上のもの)大･小各1個
    3. しゃもじ、製氷皿
    4. 酒（アルコール濃度35度以上の焼酎またはホワイトリカー）
    5. 乾燥姫マツタケ

    1. 乾燥姫マツタケをガーゼの袋に入れて口を紐で縛ります。

    2. 鍋に(1)を入れて、熱湯約1.5～2リットルを注いで蓋をします。

    3. 30分くらいそのまま漬けておきます。

    4. 鍋の蓋を取り、最初はふきこぼれないように弱火にかけ、それから強火で煎じます。
    煎じ液が４分の１量になったら、火を止めます。

    5. 一番煎じ液を抽出。ガーゼの袋をしゃもじで押し付けるようにして絞り、煎じ液を別の容器に移します。

    6. ガーゼの袋の入った鍋に酒をヒタヒタに注いで蓋をします。

    7. そのまま約１時間くらい漬けておきます。

    8. 鍋の蓋を取り、熱湯約0.5～1リットル(３合弱)を袋の上から 注ぎます。

    9. 鍋の蓋を取り、最初はふきこぼれないように弱火にかけ、それから強火で煎じます。
    煎じ液が４分の１量になったら火を止めます。
    アルコールでしか抽出できない脂質を取り出し、同時にアルコール分がなくなります。

    10. 二番煎じ液を抽出。
    ガーゼの袋をしゃもじで押し付けるようにして絞り、一番煎じ液と二番煎じ液を一緒にします。さらに水分をとばす程度に強火で煎じて出来上がりです。

    11. 翌日からの保存には、冷凍庫に入れて氷にして保管します。

  • :

    乾燥食品

  • :

  • :

    日本食菌工業株式会社

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